豆腐団子の中華風煮もの

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　1/2丁(150g)
チンゲン菜
　１株
生しいたけ
　４枚
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　１かけ
はるさめ
　30g
溶き卵
　1/2個分
片栗粉
　適宜
煮汁(だし汁３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2)
・酒、しょうゆ、塩

• 豚ひき肉

  150g

• もめん豆腐

  1/2丁(150g)

• チンゲン菜

  １株

• 生しいたけ

  ４枚

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  １かけ

• はるさめ

  30g

• 溶き卵

  1/2個分

• 片栗粉

  適宜

• 煮汁(だし汁３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2)

• ・酒、しょうゆ、塩

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、両手ではさんで、ギュッと水を絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は根元をよく洗い、根元から８等分に切り目を入れて裂き、長さを半分にする。しいたけは石づきを落とす。

2. 2

   ボウルにひき肉、１の豆腐、ねぎ、しょうがを入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2、溶き卵、片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。４等分して丸め、片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を煮立て、２の豆腐団子を加えて弱火で15分煮る。チンゲン菜、しいたけ、乾燥したままのはるさめを加えて５分煮、塩少々で味をととのえて器に盛る。

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