レシピ
豆腐団子の中華風煮もの

豆腐団子の中華風煮もの

Name: 豆腐団子の中華風煮もの
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; もめん豆腐…1/2丁(150g); チンゲン菜…１株; 生しいたけ…４枚; 長ねぎ…1/2本; しょうが…１かけ; はるさめ…30g; 溶き卵…1/2個分; 片栗粉…適宜; 煮汁(だし汁３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2); ・酒、しょうゆ、塩

45分

１人分：

391kcal

2.7g

豆腐たっぷりでふわふわ。お肉だけよりボリュームが出ます

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　1/2丁(150g)
チンゲン菜
　１株
生しいたけ
　４枚
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　１かけ
はるさめ
　30g
溶き卵
　1/2個分
片栗粉
　適宜
煮汁(だし汁３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2)
・酒、しょうゆ、塩

豚ひき肉

150g
もめん豆腐

1/2丁(150g)
チンゲン菜

１株
生しいたけ

４枚
長ねぎ

1/2本
しょうが

１かけ
はるさめ

30g
溶き卵

1/2個分
片栗粉

適宜
煮汁(だし汁３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2)
・酒、しょうゆ、塩

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、両手ではさんで、ギュッと水を絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は根元をよく洗い、根元から８等分に切り目を入れて裂き、長さを半分にする。しいたけは石づきを落とす。
2

ボウルにひき肉、１の豆腐、ねぎ、しょうがを入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2、溶き卵、片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。４等分して丸め、片栗粉をまぶす。
3

鍋に煮汁の材料を煮立て、２の豆腐団子を加えて弱火で15分煮る。チンゲン菜、しいたけ、乾燥したままのはるさめを加えて５分煮、塩少々で味をととのえて器に盛る。