チキンハンバーグ高菜ソース

材料（２人分）

とりひき肉
　260g
ひじき（乾燥）
　大さじ１
卵
　１個
サラダ油
　大さじ１
だし汁
　１カップ
にんじん
　1/3本
高菜漬けのみじん切り
　20g（大さじ２）
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）
さやいんげん
　６本
・こしょう、塩、しょうゆ

• とりひき肉

  260g

• ひじき（乾燥）

  大さじ１

• 卵

  １個

• サラダ油

  大さじ１

• だし汁

  １カップ

• にんじん

  1/3本

• 高菜漬けのみじん切り

  20g（大さじ２）

• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）

• さやいんげん

  ６本

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   ひじきはぬるま湯につけてもどし、長いものは短く切る。ボウルにひき肉、水けをきったひじき、卵、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、ハンバーグのたねを作る。６等分して小判形にまとめ、中央にくぼみを作る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、強火で両面を焼いて焼き色をつけ、弱火にしてじっくり両面を焼き、中まで火を通す。いんげんは長いまま塩ゆでする。

3. 3

   鍋にだし汁、５mm角に切ったにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで６〜７分煮る。高菜漬け、しょうゆ小さじ１を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。皿にハンバーグ、いんげんを盛り、高菜ソースをかける。

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