根菜チキン南蛮風

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
溶き卵
　1個分
れんこん
　小1/3節(約50g)
かぼちゃ
　正味80g
甘酢ごろも
　・しょうゆ、酢、砂糖、水
　　各大さじ１　1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/2
マヨソース
　・マヨネーズ、牛乳
　　各大さじ1
　・砂糖、酢
　　各小さじ1
・塩、小麦粉、サラダ油

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• 溶き卵

  1個分

• れんこん

  小1/3節(約50g)

• かぼちゃ

  正味80g

• 甘酢ごろも

• 　・しょうゆ、酢、砂糖、水

  各大さじ１　1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• マヨソース

• 　・マヨネーズ、牛乳

  各大さじ1

• 　・砂糖、酢

  各小さじ1

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、かぼちゃは薄いくし形切りにする。とり肉は厚みを半分にして開き、2等分する。塩少々をふって小麦粉適量をまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ4を中火で熱し、れんこん、かぼちゃを入れ、途中返しながらこんがりしたら取り出す。とり肉を溶き卵にくぐらせて入れ、約3分揚げ焼きにし、返して約3分たったら取り出して油をきる。

   
3. 3

   フライパンをきれいにし、甘酢ごろもの材料を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜる。とろみがついたらのとり肉を戻し入れてからめ、取り出して1cm幅のそぎ切りにする。器にかぼちゃ、れんこん、とり肉を盛り、マヨソースの材料を混ぜてかけ、好みで水菜を添える。

   

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