とりだんごとかぶのジンジャースープ

とりだんごとかぶのジンジャースープ

スープとソースに、しょうがをダブル使い

カロリー
326kcal
塩分
4.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

肉だね

 ・とりももひき肉…150g

 ・片栗粉、水…各大さじ1

かぶ(葉つき)…4個

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)…6枚

ジンジャーソース

 ・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油…各大さじ1

洋風スープの素(顆粒)…小さじ2

・塩、サラダ油

作り方

1.
ソースはおろししょうがとオリーブ油を混ぜ合わせて少しおき、オイルとしょうがの成分をなじませる。スープに入れるしょうがは、繊維を断ち切るように薄切りにすると、エキスがしみ出やすくなる。

ソースはおろししょうがとオリーブ油を混ぜ合わせて少しおき、オイルとしょうがの成分をなじませる。スープに入れるしょうがは、繊維を断ち切るように薄切りにすると、エキスがしみ出やすくなる。

かぶは葉と切り分け、縦半分に切る。葉は2個分を肉だね用に取り分け、みじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふって約2分おき、水けを絞る。ねぎは4~5cm長さに切る。ジンジャーソースの材料を混ぜ合わせる。

2.

別のボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たらみじん切りにしたかぶの葉を加え、さらに混ぜて8等分して丸める。

3.

鍋に油小さじ2としょうがの薄切り、ねぎを入れて中火で炒める。しょうがが少し色づいたら水2 1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。2を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソースを別の器に入れて添え、かけながら食べる。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X