とりだんごとかぶのジンジャースープ
時短、
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スープとソースに、しょうがをダブル使い
カロリー- 326kcal
塩分- 4.1g
材料（２～３人分）
肉だね
・とりももひき肉…150g
・片栗粉、水…各大さじ1
かぶ(葉つき)…4個
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)…6枚
ジンジャーソース
・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油…各大さじ1
洋風スープの素(顆粒)…小さじ2
・塩、サラダ油
作り方
1.
ソースはおろししょうがとオリーブ油を混ぜ合わせて少しおき、オイルとしょうがの成分をなじませる。スープに入れるしょうがは、繊維を断ち切るように薄切りにすると、エキスがしみ出やすくなる。
かぶは葉と切り分け、縦半分に切る。葉は2個分を肉だね用に取り分け、みじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふって約2分おき、水けを絞る。ねぎは4～5cm長さに切る。ジンジャーソースの材料を混ぜ合わせる。
2.
別のボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たらみじん切りにしたかぶの葉を加え、さらに混ぜて8等分して丸める。
3.
鍋に油小さじ2としょうがの薄切り、ねぎを入れて中火で炒める。しょうがが少し色づいたら水２ 1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。２を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソースを別の器に入れて添え、かけながら食べる。
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