とり肉の明太おろし煮

とり肉の明太おろし煮

とり肉から出る脂を使って焼くからヘルシー!

カロリー
322kcal
塩分
2.0g
調理時間
12
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

からし明太子…1腹(約40g)

春菊…1/4わ(約50g)

大根おろし…5cm分(約150g)

だし汁…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ1 1/2

・みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

春菊はざく切りにし、さっと洗って水けのついたままふんわりとラップで包み、電子レンジで約30秒加熱する。とり肉は一口大に切る。明太子は包丁の背でしごき、薄皮を除く。

2.

フライパンに油をひかずに中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。脂が出てきたら転がしながら焼き、全体にほんのり焼き色がついたら、だし汁、大根おろしを汁ごと加える。煮立ったら明太子、みりん大さじ1を加え、約5分煮て、しょうゆ小さじ1/2、塩で味をととのえる

3.

1の春菊を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X