牛肉の野菜たっぷりあんかけ焼きそば

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
白菜
　大1/8株(約300g)
しいたけ
　2枚
しょうがのせん切り
　1かけ分
赤パプリカの縦細切り
　1/4個分
焼きそば用麺
　2玉
中華スープ
　・とりガラスープの素(顆粒)
　　大さじ1/2
　・湯
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
・ごま油、しょうゆ、サラダ油、酒

• 牛切り落とし肉

  150g

• 白菜

  大1/8株(約300g)

• しいたけ

  2枚

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 赤パプリカの縦細切り

  1/4個分

• 焼きそば用麺

  2玉

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素(顆粒)

  大さじ1/2

• 　・湯

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• ・ごま油、しょうゆ、サラダ油、酒

1. 1

   白菜は5cm長さに切ってから繊維に沿って細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、麺を並べ入れる。途中上下を返して約10分焼き、両面に軽く焼き色がついたらしょうゆ大さじ1/2を回し入れ、菜箸で軽くほぐしながらさっと炒め、取り出して半量ずつ器に盛る。

   
2. 2

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、パプリカ、白菜を加えて炒め合わせる。

   
3. 3

   野菜がしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、中華スープの材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、１の麺にかける。

   

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