かれいのから揚げ

材料（２人分）

まこがれい
　２尾
片栗粉
　適宜
揚げ油
大根
　５cm(100g)
赤とうがらし
　２〜３本
万能ねぎ
　２〜３本
ポン酢じょうゆ
　適宜

• まこがれい

  ２尾

• 片栗粉

  適宜

• 揚げ油

• 大根

  ５cm(100g)

• 赤とうがらし

  ２〜３本

• 万能ねぎ

  ２〜３本

• ポン酢じょうゆ

  適宜

1. 1

   大根は皮をむき、おろしやすい大きさに切ってから菜箸で穴をあけ、種を除いたとうがらしを差し込み、30〜40分おく。万能ねぎは根を落として小口切りにする。

2. 2

   かれいは包丁の背でうろこをこそげ落とし、きれいに洗って水をふき、背中に×の切り目を入れ、片栗粉を薄く全体にまぶす。

3. 3

   揚げ油を中温(170度)に熱して２のかれいを入れ､ゆっくりと中まで揚げて油をきる。頭を右にして皿に盛る。１の大根をゆっくりとおろして軽く汁をきり、かれいにのせ、万能ねぎを散らす。ポン酢じょうゆを添えて。

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