鮭とにんじんのしょうがケチャ炒め

材料（４人分・約600g分）

• 生鮭…4切れ
• 下味
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• にんじん…1/2本
• 黄パプリカ…1個
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…1かけ分
• 　・トマトケチャップ…大さじ4
• 　・しょうゆ…大さじ1
• ・片栗粉、オリーブ油、酒

作り方

1. にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、パプリカは縦半分に切って小さめの乱切りにする。鮭は4等分に切って下味をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を約3分かけて返しながら焼き、取り出す。
3. 続けてフライパンににんじん、パプリカを入れ、中火でさっと炒める。２を戻し入れ、酒小さじ1をふり入れる。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
   
   ＊しっかりさまして保存容器に入れ、冷蔵室で約4日間保存可能。