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角切り野菜のスープ

角切り野菜のスープ

16分

１人分：

77kcal

1.8g

バターで炒めるのが美味しさの秘訣

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎは皮をむく。ピーマンはへたと種を除き、しいたけは石づきを取る。にんじんは薄く切ってから１cm角に、ほかの野菜も１cm角に切る。

  2. 2

    鍋にバター大さじ１を溶かし、１の野菜を入れて炒める。

  3. 3

    バターがなじんだら水２カップを入れ、スープの素を砕き入れる。煮立ったら弱めの中火にし、にんじんに火が通るまで煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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