揚げなすの中華漬け
255kcal
1.8g
材料（２〜３人分）
- なす…5個
- 中華漬け汁
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・粉ざんしょう…少々
- ・しょうゆ、酢…各大さじ3
- ・砂糖…大さじ2
- ・水…大さじ4
- ・揚げ油
なす…5個
中華漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・粉ざんしょう…少々
・しょうゆ、酢…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・水…大さじ4
・揚げ油
中華漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・粉ざんしょう…少々
・しょうゆ、酢…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・水…大さじ4
・揚げ油
作り方
- ボウルに中華漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
- なすは揚げる直前に、表裏の皮目に斜め5mm間隔に切り目を入れ、水けを拭く。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。なすを入れ、上下を返しながら5〜6分揚げる。油をきって１に加え、15分以上漬ける。
揚げたてを漬け汁へ入れると、味のしみこみが早い！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
冷蔵室で3〜4日間保存OK!
食材の扱い方・ポイント
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