とりのガーリックオイスター照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　小2枚(約400g)
ししとうがらし
　8本
赤パプリカ
　1/2個
ガーリックオイスターだれ
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・オイスターソース、酒、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・サラダ油

• とりもも肉

  小2枚(約400g)

• ししとうがらし

  8本

• 赤パプリカ

  1/2個

• ガーリックオイスターだれ

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・オイスターソース、酒、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は筋を切って余分な脂肪を除く。ししとうは包丁の先で切り目を入れ、パプリカは縦細切りにする。ガーリックオイスターだれの材料は混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ししとう、パプリカを炒め、軽く焼き色がついたら取り出し、器に盛る。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。出てきた余分な脂を拭き取りながら、約5分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして、弱火で約3分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取り、フライパンの余分な脂を再び拭き取り、ガーリックオイスターだれを加えて強火にする。フライパンを揺すって、照りが出るまで1分30秒〜2分、肉の上下を返しながらたれをからめる。

5. 5

   肉を食べやすく切って2の器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

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