手羽元となすのスープカレー

材料（２人分）

卵
　2個
トマト
　1個
なす
　2個
手羽元
　4本
塩、こしょう
　各少々
オリーブ油
　小さじ1
カレー粉
　大さじ1
水
　2カップ
酒、しょうゆ
　各小さじ2
温かいご飯
　適量

• 卵

  2個

• トマト

  1個

• なす

  2個

• 手羽元

  4本

• 塩、こしょう

  各少々

• オリーブ油

  小さじ1

• カレー粉

  大さじ1

• 水

  2カップ

• 酒、しょうゆ

  各小さじ2

• 温かいご飯

  適量

1. 1

   鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから約10分ゆで、冷水にとって殻をむく。トマトは縦半分に切り、なすは八つ割りにして長さを半分に切る。とり手羽元は骨に沿って切り目を1本入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を上下を返しながら約3分焼く。こんがりしたらなすを加えてさっと炒め、カレー粉大さじ1を加えて炒める。

3. 3

   水2カップ、酒、しょうゆ各小さじ2を加え、強火にする。煮立ってアクが出たら除き、弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。トマトとゆで卵を加え、約5分煮る。器に盛り、温かいご飯適量を添える。

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