かつおの薬味たっぷり手ごねずし

材料（２人分）

米
　1カップ
水
　1カップ
すし酢
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
かつお(刺し身)
　150g
しょうゆ
　大さじ1
みりん
　大さじ1/2
みょうが
　3個
青じそ
　10枚
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
白いりごま
　大さじ1

• 米

  1カップ

• 水

  1カップ

• すし酢

• 　・酢

  大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• かつお(刺し身)

  150g

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

• みょうが

  3個

• 青じそ

  10枚

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 白いりごま

  大さじ1

1. 1

   米は洗ってざるにあけ、約30分おく。炊飯器に入れて水1カップを注ぎ、炊く。炊き上がったら大きめのボウルに移し、すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜる。うちわであおぎながら時々上下を返し、人肌までさます。

2. 2

   かつおは2cm四方に切ってボウルに入れ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2をからめて冷蔵室に約15分おく。みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにし、青じそは縦半分に切ってから横せん切りにする。ともに水にさっとさらし、水けを絞る。

3. 3

   かつおは汁けをきる(漬け汁はとっておく)。すし飯に、漬け汁大さじ1/2、みょうが、しそ、しょうがのせん切り1/2かけ分、白いりごま大さじ1、かつおを加えて混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！