レシピ
さばとじゃがいもの香味パン粉焼き

さばとじゃがいもの香味パン粉焼き

Name: さばとじゃがいもの香味パン粉焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さば…2切れ; じゃがいも…1個; 塩、こしょう…各少々; ミニトマト…6個; 香味パン粉; ・にんにくのみじん切り…1/2片分; ・パセリ(ドライ)…小さじ1/2; ・パン粉…1/4カップ強; ・オリーブ油…大さじ1; ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

香草パン粉でさばをパンにも合う洋風のおかずに。調理はトースターにおまかせの簡単レシピ。トマトのフレッシュな酸味がアクセントです。

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

409kcal

1.1g

材料（２人分）

さば
　2切れ
じゃがいも
　1個
塩、こしょう
　各少々
ミニトマト
　6個
香味パン粉
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・パセリ(ドライ)
　　小さじ1/2
　・パン粉
　　1/4カップ強
　・オリーブ油
　　大さじ1
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々

さば

2切れ
じゃがいも

1個
塩、こしょう

各少々
ミニトマト

6個
香味パン粉
　・にんにくのみじん切り

1/2片分
　・パセリ(ドライ)

小さじ1/2
　・パン粉

1/4カップ強
　・オリーブ油

大さじ1
　・塩、粗びき黒こしょう

各少々

作り方

1

さばは大きめの一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにして水に約5分さらし、水けをきる。
2

耐熱皿に、1を少し重なるように交互に並べ、香味パン粉をかけて、ミニトマトをバランスよくのせる。
3

オーブントースターで、こんがり焼き色がつくまで10〜12分焼く。途中、焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。