レシピ
じゃがいものガリバタじょうゆ煮

じゃがいものガリバタじょうゆ煮

Name: じゃがいものガリバタじょうゆ煮
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: じゃがいも…4個(約500g); おろしにんにく…小さじ1; 万能ねぎの小口切り…大さじ1; ・バター、しょうゆ

味しみ煮もの

調理中から広がるこうばしさに食欲がそそられる！

上田淳子さんのレシピ

１人分：

159kcal

1.1g

材料（２〜３人分）

じゃがいも
　4個(約500g)
おろしにんにく
　小さじ1
万能ねぎの小口切り
　大さじ1
・バター、しょうゆ

じゃがいも

4個(約500g)
おろしにんにく

小さじ1
万能ねぎの小口切り

大さじ1
・バター、しょうゆ

作り方

1

じゃがいもは4等分し、さっと洗って水けをきる。
2

フライパンにじゃがいも、バター15g、にんにくを入れ、中火にかける。バターを溶かしながら全体によくからめ、じゃがいもの高さの半分まで水(約1カップ)を加えてふたをする。煮立ってからさらに7〜8分、蒸し煮にする。途中、煮汁が減ったら、元の高さまで水を足す。
3

ふたをはずし、煮汁が少なくなるまで煮詰める。鍋肌からしょうゆ大さじ1を回し入れ、全体にからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。