さばのピリ辛みそ煮

材料（２人分）

ごぼう
　1/3本
酢水
　・水
　　2カップ
　・酢
　　小さじ1
長ねぎ
　1/4本
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　1かけ分
　・にんにくの薄切り
　　1片分
　・酒、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖
　　各大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1
　・水
　　3/4カップ
さば
　4切れ

• ごぼう

  1/3本

• 酢水

• 　・水

  2カップ

• 　・酢

  小さじ1

• 長ねぎ

  1/4本

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  1かけ分

• 　・にんにくの薄切り

  1片分

• 　・酒、みそ

  各大さじ１　1/2

• 　・みりん、砂糖

  各大さじ1

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1

• 　・水

  3/4カップ

• さば

  4切れ

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4㎝長さに切って縦4つに切る。酢水に約5分さらして水けをきる。長ねぎは4㎝長さに切る。

2. 2

   フライパンに煮汁を入れる。ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして、ねぎとともに加える。再び煮立ったら落としぶたをし、煮汁が約1/3量になるまで約5分煮る。

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