レシピ
さばのピリ辛みそ煮

さばのピリ辛みそ煮

Name: さばのピリ辛みそ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ごぼう…1/3本; 酢水; ・水…2カップ; ・酢…小さじ1; 長ねぎ…1/4本; 煮汁; ・しょうがの薄切り…1かけ分; ・にんにくの薄切り…1片分; ・酒、みそ…各大さじ１ 1/2; ・みりん、砂糖…各大さじ1; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1; ・水…3/4カップ; さば…4切れ

定番のみそ煮にたっぷりのしょうが＆にんにくを加えて風味よく。落としぶたをしてじっくり煮込めば煮くずれず均一にふっくら仕上がります。

１人分：

531kcal

2.8g

材料（２人分）

ごぼう
　1/3本
酢水
　・水
　　2カップ
　・酢
　　小さじ1
長ねぎ
　1/4本
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　1かけ分
　・にんにくの薄切り
　　1片分
　・酒、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖
　　各大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1
　・水
　　3/4カップ
さば
　4切れ

ごぼう

1/3本
酢水
　・水

2カップ
　・酢

小さじ1
長ねぎ

1/4本
煮汁
　・しょうがの薄切り

1かけ分
　・にんにくの薄切り

1片分
　・酒、みそ

各大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖

各大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1
　・水

3/4カップ
さば

4切れ

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4㎝長さに切って縦4つに切る。酢水に約5分さらして水けをきる。長ねぎは4㎝長さに切る。
2

フライパンに煮汁を入れる。ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして、ねぎとともに加える。再び煮立ったら落としぶたをし、煮汁が約1/3量になるまで約5分煮る。