簡単ブイヤベース
324kcal
3.5g
30min
材料(2人分)
いか…小1ぱい
たら…2切れ
あさり(殻つき)…1/2パック
玉ねぎ…小1個
にんじん、セロリ…各1/4本
ホールトマト缶…1カップ
にんにく…1片
白ワイン…1/4カップ
固形スープの素…1個
パセリ(みじん切り)…適宜
・こしょう、塩、サラダ油
たら…2切れ
あさり(殻つき)…1/2パック
玉ねぎ…小1個
にんじん、セロリ…各1/4本
ホールトマト缶…1カップ
にんにく…1片
白ワイン…1/4カップ
固形スープの素…1個
パセリ(みじん切り)…適宜
・こしょう、塩、サラダ油
作り方
- いかは足とともにわたを抜く。胴は皮をむいて食べやすく短冊切りにし、足は吸盤などを除き、長さを半分に切る。たらは一口大のそぎ切りに。あさりは水につけて砂を吐かせる。
- 玉ねぎ、にんにくは薄く切り、にんじんとセロリは4cm長さのせん切りにする。鍋に油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎ、にんじん、セロリを軽く炒めて香りを出す。
- 炒めた野菜類を平らにし、上にいか、たら、あさりを並べてワインを加える。沸騰してきたら、トマト缶、水1カップ、スープの素を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛りパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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