豆腐の中華風えびあんかけ

材料（２人分）

えび
　4尾
絹ごし豆腐
　1丁
せり
　1/4わ
スープ
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
ごま油
　小さじ1

• えび

  4尾

• 絹ごし豆腐

  1丁

• せり

  1/4わ

• スープ

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• ごま油

  小さじ1

1. 1

   せりは小口切りにする。えびは殻をむき、背わたを取って粗みじんに切る。絹ごし豆腐は水けを拭いて耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、そのまま約1分蒸らして、再び約2分加熱する。

2. 2

   鍋にスープを入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて1〜2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加える。せりを加えてひと煮立ちさせる。

3. 3

   器に豆腐を盛り、2をかける。

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