厚揚げとなすのにんにくみそ炒め
349kcal
2.3g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…100g
厚揚げ…小1枚
なす…3個
塩、こしょう…各少々
酒…小さじ1
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、みそ…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ2
・サラダ油
厚揚げ…小1枚
なす…3個
塩、こしょう…各少々
酒…小さじ1
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、みそ…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ2
・サラダ油
作り方
- 厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒小さじ1を順にもみ込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、なすの水けをきって入れ、約1分炒める。油がまわったらふたをし、しんなりしたら厚揚げ、豚肉を加えてさっと炒める。
- 合わせ調味料を加え、さっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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