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「厚揚げとなすのにんにくみそ炒め」の献立

「厚揚げとなすのにんにくみそ炒め」の献立

パプリカに味をなじませる間にサラダを作り、最後に炒めものを。できたてを召し上がれ。

献立の材料（2人分）

主菜 厚揚げとなすのにんにくみそ炒め
副菜 グリーンリーフと長いものサラダ
  • グリーンリーフ 小1/2個
  • 長いも 100g
  • ドレッシング
  • 　・ごま油、酢 各大さじ1/2
  • 　・塩 小さじ1/4
  • 　・こしょう 少々
  • 黒いりごま 少々
副菜 パプリカのだしびたし
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 青じそ 6枚
  • だし汁 1/4カップ
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
厚揚げとなすのにんにくみそ炒め
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厚揚げとなすのにんにくみそ炒めの作り方

  • 1 厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒小さじ1を順にもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、なすの水けをきって入れ、約1分炒める。油がまわったらふたをし、しんなりしたら厚揚げ、豚肉を加えてさっと炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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