豚肉と野菜のみそ炒め

材料（２人分）

豚薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１)
キャベツ
　３枚(150g)
ゆでたけのこ
　1/3個(40g)
長ねぎ
　1/2本
生しいたけ
　２枚
ピーマン
　１個
にんにく
　１片
にんじん
　３cm(40g)
合わせ調味料(赤みそ大さじ１弱、砂糖、酒各大さじ１、しょうゆ小さじ１)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・サラダ油

• 豚薄切り肉

  100g

• 下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１)

• キャベツ

  ３枚(150g)

• ゆでたけのこ

  1/3個(40g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 生しいたけ

  ２枚

• ピーマン

  １個

• にんにく

  １片

• にんじん

  ３cm(40g)

• 合わせ調味料(赤みそ大さじ１弱、砂糖、酒各大さじ１、しょうゆ小さじ１)

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は２cm幅に切り、下味をつける。キャベツは３cm角に切る。たけのこは縦に２〜３等分してから薄切りにし、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   しいたけは石づきを落としてそぎ切りにし、ピーマンは四つ割りにしてへたと種を除き、それぞれ斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。にんじんは皮をむいて斜めに半分に切ってから薄切りにする。合わせ調味料はよく溶き混ぜておく。

3. 3

   中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、取り出す。油大さじ１を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら豆板醤、しいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。

4. 4

   全体がなじんだら、合わせ調味料を加えて混ぜ、最後にねぎを加えて少し炒め、皿に盛る。

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