油揚げのぐるぐる巻き煮
261kcal
3.1g
材料(2人分)
とりひき肉…150g
油揚げ…1枚
小松菜…1/2わ
おろししょうが…1/2かけ分
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
塩…少々
めんつゆ(3倍濃縮)…70ml
水…2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
油揚げ…1枚
小松菜…1/2わ
おろししょうが…1/2かけ分
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
塩…少々
めんつゆ(3倍濃縮)…70ml
水…2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
作り方
- 小松菜は3〜4cm長さに切る。油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を拭き、長い辺1片と短い辺2辺を少し切り取り、手で開く。開きにくいときは菜箸をのせて押すようにして転がし、開きやすくする。切り落とした油揚げはみじん切りにする。
- ボウルにみじん切りの油揚げ、とりひき肉、おろししょうが、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩少々を入れ、よく練り混ぜる。油揚げの内側を上にして置き、手前に肉だねをのせる。奥の3cmほどを残して肉だねを広げ、手前からくるくると巻き、巻き終わりをようじで2〜3カ所縫うようにして留める。
- 鍋に水2カップ、めんつゆ70mlを入れて強火にかけ、煮立ったら2を入れて弱火にする。落としぶたをして約3分煮て、上下を返してさらに約3分煮る。小松菜をあいているところに加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつけ、小松菜がしんなりしたら火を止める。油揚げ巻きはようじを抜いて食べやすく切る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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