しっとりおからクッキー

材料（12枚分）

おから
　60g
チョコチップ
　40g
溶き卵
　1個分
薄力粉
　50g
ベーキングパウダー
　小さじ1/2
バター(食塩不使用)
　80g
砂糖
　50g
バニラエッセンス
　少々

• おから

  60g

• チョコチップ

  40g

• 溶き卵

  1個分

• 薄力粉

  50g

• ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• バター(食塩不使用)

  80g

• 砂糖

  50g

• バニラエッセンス

  少々

1. 1

   バターは室温にもどし、やわらかくする。

2. 2

   オーブンは150℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、溶き卵、バニラエッセンスの順に加えて、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、泡立て器でさっくり混ぜる。おからも加えてさっくり混ぜ、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。チョコチップを加えてさらに混ぜる。

   

   薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたあとにおからを加えると、おからが均一に混ざりやすい。

3. 3

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、２を12等分(小さじ山盛り1杯目安)ずつスプーン2本ですくってまとめ、天板に間をあけて落とし、直径5cmぐらいに指で円く広げて形を整える。

   

   生地はスプーン2本を使ってまん丸にまとめてから天板に落とし、平らに広げると形が決まりやすい。

4. 4

   オーブンで約30分焼き、取り出して天板にのせたまま粗熱がとれるまでおく。

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