牛ごぼう

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・しょうゆ、砂糖、みりん
　　各大さじ1
ごぼう
　1本(約150g)
しょうがのせん切り
　1かけ分
塩、七味とうがらし

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・しょうゆ、砂糖、みりん

  各大さじ1

• ごぼう

  1本(約150g)

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 塩、七味とうがらし

1. 1

   ごぼうはたわしでこすって8mm幅の斜め切りにし、水にさっとくぐらせて水けをきる。牛肉は下味をもみ込む。

2. 2

   鍋にごぼう、塩小さじ1/2を入れてからめ、約5分おく。牛肉を加えてしょうがを散らし、軽く混ぜて広げる。

   
3. 3

   水70mlを注いでふたをし、中火にかける。煮立ったら約1分煮て弱火にし、ふたを少しずらして約10分煮る。上下を返して火を止め、ふたをして約5分蒸らす。器に盛り、七味少々をふる。

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