ひき肉となすのみそ炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
なす
　４個
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　１かけ
にんにく
　１片
合わせ調味料(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、みそ大さじ１、砂糖小さじ２)
レタス
　２枚
サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• なす

  ４個

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、みそ大さじ１、砂糖小さじ２)

• レタス

  ２枚

• サラダ油

1. 1

   なすはへたを落とし、乱切りにする。ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくも皮をむいてみじん切りにする。合わせ調味料をよく溶き混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油2/3カップをよく熱し、なすを加えて箸で混ぜながらまわりが色づくまで炒め、油をきる。

3. 3

   ２の油をあけてしょうがとねぎ、にんにくを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで強火で炒める。なすを戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。器に盛って大きくちぎったレタスを添え、レタスで包んで食べる。

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