きのことおからミートボールのチーズクリーム煮

材料（２人分）

エリンギ
　1パック(約100g)
しめじ
　1パック(約100g)
肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・卵
　　1個
　・おから
　　50g
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
牛乳
　1/2カップ
ピザ用チーズ
　40g
玉ねぎ
　1/4個
オリーブ油、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう　

• エリンギ

  1パック(約100g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・卵

  1個

• 　・おから

  50g

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 牛乳

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  40g

• 玉ねぎ

  1/4個

• オリーブ油、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう　

1. 1

   エリンギは長さを半分に切って四つ割りに、しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分の平らな円形にする。

   

   ひき肉におからを合わせて、ボリュームと食物繊維量をアップ。おからはくせがなく、仕上がりもしっとり。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ、焼き色がついたら上下を返し、あいたところで玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉小さじ1をふり入れてさっと炒める。

4. 4

   水1/2カップ、エリンギ、しめじを加えて、ふたをして弱火で4〜5分煮る。牛乳、ピザ用チーズを加えてさらに2〜3分煮て、塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。

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