えびチリ炒め

えびチリ炒め

豆板醤や酢の調味でいたみにくくし、水分がとぶまで炒める

カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
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主な食材:
魚介 > > えび
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
鈴木泰介

材料(1人分)

えび…7尾

長ねぎの粗みじん切り…大さじ1

豆板醤…小さじ1/4

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…小さじ4

 ・酢…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・しょうゆ…少々

片栗粉、ごま油

作り方

1.

えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、片栗粉小さじ1/2をもみ込む。

2.

小さめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1を並べ入れる。途中上下を返して2~3分、色が変わってくるっと丸まるまで焼く。

3.
合わせ調味料を加えたら、水分をとばすようにして炒めて、余分な汁けを出さない。

合わせ調味料を加えたら、水分をとばすようにして炒めて、余分な汁けを出さない。

豆板醤、ねぎを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水分をとばす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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