えびチリ炒め
材料（１人分）
- えび…7尾
- 長ねぎの粗みじん切り…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1/4
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ…小さじ4
- ・酢…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・しょうゆ…少々
- 片栗粉、ごま油
えび…7尾
長ねぎの粗みじん切り…大さじ1
豆板醤…小さじ1/4
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ4
・酢…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…少々
片栗粉、ごま油
長ねぎの粗みじん切り…大さじ1
豆板醤…小さじ1/4
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ4
・酢…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…少々
片栗粉、ごま油
作り方
- えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、片栗粉小さじ1/2をもみ込む。
- 小さめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、１を並べ入れる。途中上下を返して2〜3分、色が変わってくるっと丸まるまで焼く。
- 豆板醤、ねぎを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水分をとばす。
合わせ調味料を加えたら、水分をとばすようにして炒めて、余分な汁けを出さない。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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