材料（２人分）
300g
下味(カレー粉小さじ２、片栗粉大さじ1/2)
ピーマン
３個
レタス
1/2個
マーマレード
大さじ２
赤とうがらし
１本
・サラダ油、しょうゆ
-
とりむね肉
300g
-
下味(カレー粉小さじ２、片栗粉大さじ1/2)
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ピーマン
３個
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レタス
1/2個
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マーマレード
大さじ２
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赤とうがらし
１本
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・サラダ油、しょうゆ
作り方
-
1
とり肉は皮と余分な脂を除いて薄切りにしてから細切りにし、カレー粉、片栗粉の順にまぶす。ピーマンもへたと種を除いて縦に細切りにする。レタスは食べやすくちぎる。しょうゆ大さじ１とマーマレードを混ぜておく。とうがらしは種を抜く。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱して強火でとうがらしととり肉を炒める。とり肉がほぐれたらピーマンを加えてしんなりするまで炒める。１の混ぜておいたしょうゆとマーマレードを加え、からめるように炒める。
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3
器にレタスを敷き、２をこんもりと盛る。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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