ポークカツレツ＆ポテトフライ

材料（２人分）

豚ヒレかたまり肉
　300g
卵
　1個
新じゃがいも
　2個
さやいんげん
　30g
塩水
　・水
　　1カップ
　・塩
　　小さじ1
パン粉
　大さじ4
粉チーズ
　大さじ1
塩、こしょう
　各少々
小麦粉
　大さじ2
オリーブ油
　大さじ3

• 豚ヒレかたまり肉

  300g

• 卵

  1個

• 新じゃがいも

  2個

• さやいんげん

  30g

• 塩水

• 　・水

  1カップ

• 　・塩

  小さじ1

• パン粉

  大さじ4

• 粉チーズ

  大さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

  大さじ2

• オリーブ油

  大さじ3

1. 1

   新じゃがいもは皮つきのままよく洗って1cm厚さの輪切りにし、塩水(水1カップに対して塩小さじ1)に約10分さらす。豚ヒレかたまり肉は厚さを半分に切って長さを半分に切り、めん棒などで約8mm厚さになるまでたたく。

2. 2

   ポリ袋にパン粉大さじ4、粉チーズ大さじ1を入れ、袋の上にめん棒をのせて転がし、パン粉を細かくする。卵は溶きほぐす。１の豚肉に塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ2をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしてころもをつける。

3. 3

   新じゃがいもは水けをしっかりきる。フライパンにオリーブ油大さじ3を弱めの中火で熱し、さやいんげんを入れて約1分揚げ、取り出して油をきる。新じゃがいもを入れ、途中で返しながら約4分揚げ焼きにし、油をきる。２の豚肉を入れ、フライ返しで押しつけながら約2分、上下を返して2〜3分揚げ焼きにし、油をきる。

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