豆腐ホットケーキ

材料（直径約12cm７〜８枚分）

絹ごし豆腐
　100g
豆乳(成分無調整)
　1/2カップ
おから
　50g
卵
　1個
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　大さじ1
砂糖
　30g
バター、メープルシロップ
　各適宜

• 絹ごし豆腐

  100g

• 豆乳(成分無調整)

  1/2カップ

• おから

  50g

• 卵

  1個

• 薄力粉

  100g

• ベーキングパウダー

  大さじ1

• 砂糖

  30g

• バター、メープルシロップ

  各適宜

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、なじんだらおからを加えて混ぜる。

   

   豆腐は水きりをしないでそのまま泡立て器でよくつぶし、砂糖を加える。多少ぶつぶつ残っていてもよい。

   

   砂糖がなじんだら、おからを加えて混ぜる。おからもそのまま混ぜればよい。

3. 3

   卵を割り入れてくずしながら混ぜ、全体が均一に混ざったら、１を加えて混ぜる。なじんだら豆乳を加えて混ぜる。

   

   最後に豆乳を加えて混ぜる。少しかための生地の仕上がり加減でよい。

4. 4

   フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに熱し、温まったら火から下ろしてぬれぶきんにのせて粗熱をとり、再び火にかける。２を玉じゃくし1杯分ほど流し入れて直径12cmほどに広げ、表面にふつふつと泡が立ってきたら上下を返す。1分ほど焼いて焼き色がついたら取り出す。同様に残りも焼く。焼いたホットケーキは、さめないようにふきんに包んでおくとよい。皿に何枚か盛り、バターをのせてメープルシロップをかける。

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