クリームサンドドーナッツ

材料（直径約4cmのもの１２個分）

卵
　1個
薄力粉
　150g
ベーキングパウダー
　小さじ1
牛乳
　40ml
バター（食塩不使用）
　30g
クリーム
　・生クリーム
　　3/4カップ
　・ラズベリージャム
　　50g
砂糖
　大さじ3　1/4(30g)
打ち粉(薄力粉)、揚げ油
　各適宜

• 卵

  1個

• 薄力粉

  150g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• 牛乳

  40ml

• バター（食塩不使用）

  30g

• クリーム

• 　・生クリーム

  3/4カップ

• 　・ラズベリージャム

  50g

• 砂糖

  大さじ3　1/4(30g)

• 打ち粉(薄力粉)、揚げ油

  各適宜

1. 1

   卵、牛乳は室温にもどす。バターは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、溶かしバターを順に入れてそのつど混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜて生地をまとめ、表面に打ち粉をまぶしてラップで包み、冷蔵庫で30分〜1時間やすませる。

3. 3

   打ち粉をした台に生地をのせ、約1.5㎝厚さ×15㎝四方大にのばし、直径2～3㎝の抜き型(または、ナイフで切り抜いても)で円く12個抜く(残りは下記５参照)。

4. 4

   中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで途中返しながら揚げ、油をきる。さまして斜め半分に切り、クリームの材料を合わせて八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立ててはさむ。

   

   クリームはティースプーン1杯分を目安に、こんもりとのせる。

5. 5

   残った生地はまとめて6等分し、約15㎝の棒状にのばしてくるんと結び、同様に揚げて。グラニュー糖をまぶすとおいしい。

   

   残りの生地も６等分し、約15㎝の棒状にのばして結び、一緒に揚げて。

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