パスタサラダ

材料（２人分）

えび
　8尾
じゃがいも
　1個
ブロッコリー
　1/2個
ショートパスタ(ファルファッレなど好みのもの)
　120g

• えび

  8尾

• じゃがいも

  1個

• ブロッコリー

  1/2個

• ショートパスタ(ファルファッレなど好みのもの)

  120g

1. 1

   パスタサラダを作る。じゃがいもは7〜8mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。ブロッコリーは小房に分ける。えびは背に切り目を入れて背わたを除き、殻をむく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを2〜3分ゆで、鍋から取り出して湯をきり、大きめのボウルに入れて木べらなどで粗くつぶす。

   

   ブロッコリーは熱いうちに木べらで粗くつぶしておくと、パスタにからみやすくなる。

3. 3

   ２の鍋にパスタを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる8〜9分前にじゃがいも、2分前にえびを入れて、ゆで上がったらすべてざるにあける。

   

   ファルファッレは蝶という意味のパスタの種類で、サラダやスープに使われることが多い。

4. 4

   ２のボウルに３、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ2〜3を加えて混ぜ合わせ、容器に入れる。

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