豆腐ひじきバーグ弁当

材料（1人分）

• 豆腐ひじきバーグ
• 　・「ひじきとにんじんの煮もの」(冷凍)…1回分
• 　・もめん豆腐…1/4丁
• 　・白いりごま…大さじ1/2
• ブロッコリーのおかかあえ
• 　・ブロッコリー…1/4個
• 　・削りがつお…大さじ1
• かぶのマリネ
• 　・かぶ…1/2個
• 　マリネ液
• 　　・赤とうがらしの小口切り…少々
• 　　・酢…大さじ1/4
• 　　・砂糖…小さじ1/2
• 　　・塩…少々
• ご飯
• 　・のり…適宜
• 　・ご飯…茶碗１杯分
• 小麦粉、マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. かぶは薄い輪切りにし、マリネ液をかける。ブロッコリーは小房に分ける。「ひじきとにんじんの煮もの」は電子レンジで約1分加熱する。
2. ボウルに豆腐、「ひじきとにんじんの煮もの」は水けを絞って入れ、ごま、小麦粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、2つに分けて小判形に整える。
3. フライパンに湯を沸かし、ブロッコリーをさっとゆでてざるに上げる。
4. フライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ1を熱し、２を並べ入れ、両面を2〜3分焼いて、粗熱がとれたら弁当箱に詰める。
5. ブロッコリーにしょうゆ小さじ1/2、削りがつおをあえ、１のかぶとともに４の弁当箱に詰める。ご飯はおにぎりにしてのりを巻いて詰める。