たけのこととりの中華風おこわ

材料（２〜３人分）

たけのこ
　小1本(約250g･正味約120g)
とりむね肉
　小1/2枚(約100g)
赤とうがらし
　1本
もち米
　2合
バターピーナッツ
　20g
米ぬか
　1/4カップ
とりガラスープの素
　小さじ1
酒、しょうゆ

• たけのこ

  小1本(約250g･正味約120g)

• とりむね肉

  小1/2枚(約100g)

• 赤とうがらし

  1本

• もち米

  2合

• バターピーナッツ

  20g

• 米ぬか

  1/4カップ

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 酒、しょうゆ

1. 1

   たけのこは皮つきのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に1本切り目を入れる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、米ぬかと赤とうがらしを入れて火にかける。落としぶた(または皿など)をのせて常に湯をかぶっている状態にし、沸騰したら火を弱めて、ふつふつとするくらいの火加減で約40分ゆでる。根元に竹串を刺し、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらそのままさます。

   

   たけのこは穂先を切り落として縦に切り目を入れる。包丁の刃元を使うと切り目を入れやすい。ゆでるときには落しぶたをし、常に湯をかぶっている状態にして。

   
2. 2

   もち米は洗って水をきり、直径約25cmの耐熱ボウルに入れて水2カップを注ぎ、30分ほど浸水させる。

3. 3

   １のたけのこが完全にさめたら皮をむき、根元は一口大の薄いいちょう切りにし、穂先は六つ〜八つ割りにする。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えてもみ、下味をつける。ピーナッツは粗く刻む。

4. 4

   ２にスープの素と、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1/2を加えて混ぜる。とり肉を汁ごと加え、ピーナッツを散らし、たけのこを広げてのせる。

5. 5

   ４にラップをふんわりとかけて電子レンジで約10分加熱する。底からすくって返すように混ぜ、再びラップをかけて、さらに約10分加熱する。そのまま10分ほど蒸らして、切るように混ぜる。好みで食べやすい大きさのおにぎりにし、木の芽をのせても。

   

   たけのこをのせて、ラップをふんわりとかけたら、電子レンジで加熱するだけ。

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