レシピ
戻りがつおとごぼうの煮もの

戻りがつおとごぼうの煮もの

Name: 戻りがつおとごぼうの煮もの
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつお…1/2さく(100g); しょうが…１かけ; ごぼう…大1/2本(150g); 万能ねぎ小口切り…適宜; 酒、砂糖、しょうゆ、みりん

軽くゆでてかつおの臭みを消すのがコツ

23分

１人分：

200kcal

1.3g

材料（２人分）

かつお
　1/2さく(100g)
しょうが
　１かけ
ごぼう
　大1/2本(150g)
万能ねぎ小口切り
　適宜
酒、砂糖、しょうゆ、みりん

かつお

1/2さく(100g)
しょうが

１かけ
ごぼう

大1/2本(150g)
万能ねぎ小口切り

適宜
酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1

かつおは１〜２cm厚さに切って熱湯に入れ、表面の色が変わったらすぐ水にとり、水をきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、５cm長さに切って太い部分は縦に半分に割り、水にさらしてアクを抜く。
3

鍋に水2/3カップ、酒1/3カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ１と1/2、しょうが、ごぼうを入れて煮立て、１のかつおを並べ、再び煮立ったら火を弱め、５〜10分煮て、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、さらに５分煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。