厚揚げの麻婆なす

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
厚揚げ
　1枚(約200g)
なす
　3個
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ごま油
　大さじ1/2
しょうゆ
　大さじ1
みりん
　大さじ1/2
豆板醤
　小さじ1/3
水
　大さじ2

• 豚ひき肉

  100g

• 厚揚げ

  1枚(約200g)

• なす

  3個

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ごま油

  大さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

• 豆板醤

  小さじ1/3

• 水

  大さじ2

1. 1

   なすは8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にさらす。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、なすは水けをきって加え、炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら厚揚げ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1/3、水大さじ2を加えて混ぜ、約3分煮る。

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