厚揚げの麻婆なす

337kcal
1.6g
厚揚げの麻婆なす
厚揚げの麻婆なす

近藤幸子さんのレシピ

辛さ控えめであっさり食べられる

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
厚揚げ…1枚(約200g)
なす…3個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/3
水…大さじ2

作り方

  1. なすは8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にさらす。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、なすは水けをきって加え、炒める。
  3. 肉の色が変わったら厚揚げ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1/3、水大さじ2を加えて混ぜ、約3分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)などがある。

お料理メモ

このレシピの糖質:1人分 7.1g

1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安に。
「ゆる糖質オフ」の献立を考えるときに役立ててください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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