厚揚げの麻婆なす
337kcal
1.6g
材料（２人分）
- 豚ひき肉…100g
- 厚揚げ…1枚(約200g)
- なす…3個
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- ごま油…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/3
- 水…大さじ2
豚ひき肉…100g
厚揚げ…1枚(約200g)
なす…3個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/3
水…大さじ2
厚揚げ…1枚(約200g)
なす…3個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/3
水…大さじ2
作り方
- なすは8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にさらす。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、なすは水けをきって加え、炒める。
- 肉の色が変わったら厚揚げ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1/3、水大さじ2を加えて混ぜ、約3分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
このレシピの糖質：1人分 7.1g
1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安に。
「ゆる糖質オフ」の献立を考えるときに役立ててください。
食材の扱い方・ポイント
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