豚肉とたっぷり野菜のチヂミ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
溶き卵
　1個分
赤パプリカ
　1/2個
にら
　2/3わ
玉ねぎ
　1/2個
小麦粉
　1カップ
片栗粉
　大さじ４　1/2
塩、砂糖
　各小さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ1/4
水
　2カップ
ごま油
　大さじ2
ポン酢じょうゆ

• 豚こま切れ肉

  100g

• 溶き卵

  1個分

• 赤パプリカ

  1/2個

• にら

  2/3わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 小麦粉

  1カップ

• 片栗粉

  大さじ４　1/2

• 塩、砂糖

  各小さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 水

  2カップ

• ごま油

  大さじ2

• ポン酢じょうゆ

1. 1

   赤パプリカは縦2〜3mm幅に、にらは5cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに小麦粉1カップ、片栗粉大さじ４　1/2、塩、砂糖各小さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/4を入れ、水2カップを少しずつ加えながら泡立て器で溶きのばす。全体が混ざったら溶き卵を加え、混ぜる。豚こま切れ肉とパプリカ、にら、玉ねぎを加え、さらに混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ2を中火で熱する。１の半量を流し入れ、平らに広げて、下の面がこんがり色づくまで5〜6分焼く。

3. 3

   上下を返し、へらで時々押さえながら色づくまで3〜4分焼く。同様にもう1枚焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでポン酢じょうゆを添える。

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