1枚目のチヂミを焼きながら、スープを作り始めます。2枚目も仕上げてから、最後にスープの盛りつけを。
「豚肉とたっぷり野菜のチヂミ」の献立
献立の材料（2人分）
主食
豚肉とたっぷり野菜のチヂミ
- 豚こま切れ肉 100g
- 溶き卵 1個分
- 赤パプリカ 1/2個
- にら 2/3わ
- 玉ねぎ 1/2個
- 小麦粉 1カップ
- 片栗粉 大さじ４ 1/2
- 塩、砂糖 各小さじ1/2
- とりガラスープの素 小さじ1/4
- 水 2カップ
- ごま油 大さじ2
- ポン酢じょうゆ
汁もの
ベーコンの酸辣湯
- ベーコン 3枚
- 溶き卵 1個分
- ししとうがらし 7本
- 水 2カップ
- とりガラスープの素 小さじ1/2
- 塩、しょうゆ 各小さじ1/4
- 酢 小さじ2
- 粗びき黒こしょう、ラー油 各少々
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水 各大さじ1/2
主食
汁もの
豚肉とたっぷり野菜のチヂミの作り方
- 1 赤パプリカは縦2〜3mm幅に、にらは5cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに小麦粉1カップ、片栗粉大さじ４ 1/2、塩、砂糖各小さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/4を入れ、水2カップを少しずつ加えながら泡立て器で溶きのばす。全体が混ざったら溶き卵を加え、混ぜる。豚こま切れ肉とパプリカ、にら、玉ねぎを加え、さらに混ぜる。
- 2 フライパンにごま油大さじ2を中火で熱する。１の半量を流し入れ、平らに広げて、下の面がこんがり色づくまで5〜6分焼く。
- 3 上下を返し、へらで時々押さえながら色づくまで3〜4分焼く。同様にもう1枚焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでポン酢じょうゆを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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