キャベツの手巻きご飯

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…300g
• キャベツ…約450g
• きゅうり…1本
• 青じそ…15枚
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 温かいご飯…適量
• サラダ油…大さじ1/2
• 酒、片栗粉…各小さじ2
• 豆板醤(トウバンジャン)
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ２　1/2
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・水…70ml

作り方

1. ラップを50cm長さに2枚切り、十字に重ねる。キャベツは半量を重ねてラップにのせる。ふんわりと包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。上下を返して約1分加熱し、ラップをはずして粗熱をとり、水けを拭く。残りも同様に加熱する。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒、片栗粉各小さじ2をもみ込む。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉としょうがのみじん切りを入れて肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつける。
3. ２、キャベツ、きゅうり、青じそ、温かいご飯を器に盛る。キャベツに具材とご飯をのせ、包んで食べる。好みで豆板醤(トウバンジャン)をのせても。