「キャベツの手巻きご飯」の献立

キャベツの手巻きご飯

まずメインのキャベツをレンチン。肉を炒めてほかの具材を盛り、スープは食べる直前に作って。

レシピ作成・調理: 小林まさみ
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主食 キャベツの手巻きご飯
  • 豚こま切れ肉 300g
  • キャベツ 約450g
  • きゅうり 1本
  • 青じそ 15枚
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 温かいご飯 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒、片栗粉 各小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ 大さじ2 1/2
  •  ・砂糖 大さじ1 1/2
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・しょうゆ 小さじ2
  •  ・水 70ml
汁もの 豆腐とえのきのわかめスープ
  • カットわかめ 大さじ1
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約180g)
  • えのきたけ 1/2袋(約50g)
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 少々
主食 汁もの
使い方ガイド
キャベツの手巻きご飯
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キャベツの手巻きご飯の作り方

  • 1 ラップを50cm長さに2枚切り、十字に重ねる。キャベツは半量を重ねてラップにのせる。ふんわりと包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。上下を返して約1分加熱し、ラップをはずして粗熱をとり、水けを拭く。残りも同様に加熱する。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒、片栗粉各小さじ2をもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉としょうがのみじん切りを入れて肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつける
  • 3 2、キャベツ、きゅうり、青じそ、温かいご飯を器に盛る。キャベツに具材とご飯をのせ、包んで食べる。好みで豆板醤(トウバンジャン)をのせても。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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