とり肉のしょうが甘酢だれ献立

材料（２人分）

• しらす干し…30g
• にんじん…1/2本(約80g)
• 米…2合
• とりもも肉…2枚(400〜450g)
• トマト(1cm厚さの輪切り)…1個
• しょうがのみじん切り…2かけ分
• 赤とうがらしの小口切り…1本分
• ごぼう…小1本(約100g)
• 水菜(4cm長さに切る)…50g
• 白すりごま…大さじ2
• 塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酢

下ごしらえ

1. 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
2. とり肉は余分な脂を取って筋を切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
3. ごぼうはさっと洗って炊飯器の内釜に入る長さに切る。
4. にんじんは、半分に切る。

作り方

1. 米、水１　3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。ごぼう、にんじんを入れ、とり肉を皮目を上にしてのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。

   

2. 「にんじんとしらすのご飯」
   ご飯を軽く混ぜる。にんじんは粗熱がとれたら1cm角に切り、しらすとともにご飯に混ぜる。
3. 「とり肉のしょうが甘酢だれ」
   とり肉を1.5cm厚さのそぎ切りにする。器にトマト、とり肉の順に盛り、しょうが甘酢だれの材料(しょうが、赤とうがらし、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢各大さじ1)を混ぜてかける。
4. 「ごぼうと水菜のごまあえ」
   ごぼうは斜め薄切りにする。ボウルに入れ、水菜、白すりごまと、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてあえる。