豚肉のピリ辛みそ焼き

材料（2人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
• キャベツ…200g
• にんじん…2/3本
• サラダ油…小さじ2
• ごま油、粗びき黒こしょう…各少々
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・みそ…大さじ１　1/3
• 　・白すりごま、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1/2
• 　・豆板醤…小さじ1/4〜1/2

作り方

1. キャベツはざく切りにし、にんじんは長さを半分に切り、細切りにする。豚肩ロースとんカツ用肉は全体を包丁の背でたたき、2cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返して同様に焼き、出た脂を拭き取る。合わせ調味料を加え、全体にからめる。
3. 器に盛って１の野菜を添え、野菜にごま油、粗びき黒こしょう各少々をかける。