とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸し

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約300g)
• クリームチーズ…100g
• ブロッコリー…2/3個
• 春キャベツ…200g
• 塩、こしょう…各少々
• 白ワイン(または酒)…大さじ3
• 粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、春キャベツは軸は1cm幅に切り、葉はざく切りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにとり肉を並べ、あいたところにブロッコリーを散らして置き、キャベツを広げてのせる。クリームチーズはスプーンで一口大にすくってところどころにのせ、白ワイン(または酒)大さじ3をふりかける。ふたをし、中火にかけて約4分蒸し煮にし、全体を混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約3分蒸し煮にする。
3. ふたを取って強めの中火にし、フライパンを揺すりながら約20秒煮詰めて、蒸し汁をからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。