豚肉ときくらげのチャンプルー

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
きくらげ(乾燥)
　10g
卵
　2個
厚揚げ
　1枚
削りがつお
　小1袋(約3g)
ごま油
　小さじ2
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々
しょうゆ
　小さじ1

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• きくらげ(乾燥)

  10g

• 卵

  2個

• 厚揚げ

  1枚

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• ごま油

  小さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

• しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   きくらげはぬるま湯に約10分ひたしてもどし、水けを絞る。厚揚げは表面すべてを2〜3mm厚さ分切り分け、残りは一口大にちぎる。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで焼く。フライパンの端に寄せ、あいたところに厚揚げを入れ、時々豚肉と厚揚げの上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   きくらげ、溶き卵を順に加えて炒め、卵が半熟状になったら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、しょうゆ小さじ1を順に加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、削りがつおをのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！