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「豚肉ときくらげのチャンプルー」の献立

「豚肉ときくらげのチャンプルー」の献立

きくらげをもどし、もやしをゆでる湯を沸かします。残りの下ごしらえが終わったら、甘酢あえ、みそ汁、メインを順に仕上げて完成！

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉ときくらげのチャンプルー
副菜 もやしの甘酢あえ
  • もやし 1袋(約200g)
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 甘酢
  • 　・酢 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
汁もの 厚揚げとにらのみそ汁
  • 厚揚げ 3cm
  • にら 1/2わ
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ１　1/2
主菜 副菜 汁もの
豚肉ときくらげのチャンプルー
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豚肉ときくらげのチャンプルーの作り方

  • 1 きくらげはぬるま湯に約10分ひたしてもどし、水けを絞る。厚揚げは表面すべてを2〜3mm厚さ分切り分け、残りは一口大にちぎる。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで焼く。フライパンの端に寄せ、あいたところに厚揚げを入れ、時々豚肉と厚揚げの上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
  • 3 きくらげ、溶き卵を順に加えて炒め、卵が半熟状になったら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、しょうゆ小さじ1を順に加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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