さわらと新ごぼうのトマト煮

材料（２人分）

ベーコン
　1枚
さわら
　2切れ
玉ねぎ
　1/2個
新ごぼう
　1/2本
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
ローリエ
　1枚
にんにく
　1片
こしょう
　少々
小麦粉
　大さじ1
オリーブ油
　小さじ2
水
　1カップ
塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  1枚

• さわら

  2切れ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 新ごぼう

  1/2本

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• ローリエ

  1枚

• にんにく

  1片

• こしょう

  少々

• 小麦粉

  大さじ1

• オリーブ油

  小さじ2

• 水

  1カップ

• 塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは横半分に切って縦1cm幅に切る。新ごぼうは斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。ベーコンは1cm幅に切る。さわらは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったらさわらを入れ、両面を約2分ずつ焼く。あいたところに玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   ごぼう、カットトマト缶、水1カップ、あればローリエを加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。味をみて、塩、粗びき黒こしょうでととのえる。

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