揚げ野菜のディップ添え

揚げ野菜のディップ添え

「僕たちの胃袋はコレでわしづかみっ!」男子が喜ぶ!ガッツリごはん

おつまみに、おもてなしに使える!

1人分:

370kcal

1.7g

材料(2人分)

  • じゃがいも

    1個

  • にんじん

    1/2本

  • グリーンアスパラガス

    1/2束

  • アンチョビーディップ

  •  ・アンチョビー

    4枚

  •  ・マヨネーズ、オリーブ油、レモン汁

    各大さじ1

  •  ・おろしにんにく

    少々

  •  ・こしょう

    適宜

  • みそマヨディップ

  •  ・マヨネーズ

    大さじ2

  •  ・牛乳

    大さじ1

  •  ・みそ

    小さじ1/2

  •  ・ごま油

    少々

  • 揚げ油

作り方

  1. 1

    ディップを作る。アンチョビーディップはアンチョビーをみじん切りにして、ほかの材料と混ぜ合わせ、器に盛る。みそマヨディップは材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

  2. 2

    じゃがいもは皮つきのまま、にんじんとともに1cm角の棒状に切る。アスパラは根元を切り落とし、下1/3の皮を皮むき器でむき、長さを3等分に切る。

  3. 3

    フライパンに1cm深さの揚げ油とじゃがいもを入れ、火にかける。泡が立ったら弱火にし、時々返しながら、表面がカリッとしたら取り出す。

  4. 4

    続けてにんじんを入れて揚げる。竹串がスーッと通ったら弱火にし、じゃがいもと同様に揚げて取り出す。さらにアスパラを入れ、強火にしてさっと揚げて取り出す。

  5. 5

    器に3、4を盛りつけ、1のディップを添える。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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