焼き肉サラダ

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　3枚(約100g)
キャベツ
　1/6個
みょうが
　2個
青じそ
　5枚
貝割れ菜
　1/2パック
トマト
　1/4個
たれ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1
　・はちみつ
　　大さじ1/2
ドレッシング
　・マヨネーズ、酢、みりん
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
白いりごま
　適宜
サラダ油、粗びき黒こしょう

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  3枚(約100g)

• キャベツ

  1/6個

• みょうが

  2個

• 青じそ

  5枚

• 貝割れ菜

  1/2パック

• トマト

  1/4個

• たれ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

• ドレッシング

• 　・マヨネーズ、酢、みりん

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 白いりごま

  適宜

• サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツ、みょうが、しそはせん切りにして、貝割れ菜とともに水に放し、シャキッとさせて水をきり、皿に広げる。トマトは小さめの角切りにしてのせる。

2. 2

   ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽くもむ。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の肉の汁けを菜箸でしごくようにしてよくきり、肉を重ならないように並べ入れる。1回に並べきれない場合は、2回に分けて焼くとよい。フライパンはそのつどきれいに洗ってから、同様に油を熱して焼くこと。

4. 4

   焼き色がついたら上下を返し、同様にこんがり焼き色をつける。ボウルに残ったたれを回し入れ、肉にからめてこうばしく焼く。2回に分けて焼くときはその分たれも残しておく。

5. 5

   肉を一口大に切って１の野菜の上にたれごと盛る。ドレッシングを野菜に回しかけ、ごま、こしょう適宜をふる。

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