かぼちゃと豚肉のこっくり煮

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　150g
かぼちゃ
　1/4個
「甘辛しょうゆだれ」
　1/2カップ
きび砂糖(または砂糖)
　大さじ1

• 豚肩ロース薄切り肉

  150g

• かぼちゃ

  1/4個

• 「甘辛しょうゆだれ」

  1/2カップ

• きび砂糖(または砂糖)

  大さじ1

「甘辛しょうゆだれ」の作り方

1. 1

   かぼちゃは皮つきのまま3～4cm角に切ってフライパンに入れる。きび砂糖をふり、さっと混ぜて約5分おく。

   

   かぼちゃは煮る前に砂糖をまぶす。先に甘みをつけ、水分を出しておくことで、少ない煮汁でもしっかり味がしみこむように。

2. 2

   砂糖が溶けてかぼちゃから水分が出たら皮目を下にし、たれ、水1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で約10分、途中でかぼちゃを返しながら、かぼちゃに竹串がスーッと通るまで煮る。

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